Cipollina in agrodolce...

Avevo visto questa torta postata su diversi blog, per esempio qui e qui, e mi aveva ispirato soprattutto per la sua bellezza... poi ho scoperto che la ricetta era tratta da "Breakfast Lunch Tea" di Rose Carrarini e a quel punto aspettavo solo l'occasione giusta, ma sapevo che prima o poi l'avrei preparata!
Già, perchè quest'estate, durante il nostro week-end parigino, la domenica ci siamo alzati, o meglio, ho costretto Marco ad alzarsi di buon ora, con la promessa di una romantica petit déjeuner da Rose Bakery appunto; e così siamo partiti sotto il sole cocente di luglio, io col mio pancione sempre più grosso, una fame da lupi e la pressione a terra, alla volta di Montmartre: siamo stati accolti da un quartiere in pieno fermento, dove si assaporava la vera vita parigina, lontano dagli standard tipicamente turistici... emozionatissimi, ci siamo inerpicati fino alla meta ma una volta lì Marco mi ha guardato sconsolato e mi ha confessato che avrebbe preferito un classico croissant con cafè au lait alla brasserie di fronte...
Per farsi perdonare per il mio compleanno mi ha regalato il libro, dove ho scoperto oltre a questa, un sacco di ricette sfiziose, che spero di snocciolare durante l'inverno...
Intanto ecco la ricetta di questa Brownie Cheesecake:

... Apple pie, torta di Nonna Papera, crostata di mele speziata... insomma ci sarebbero diversi modi per chiamare questa semplicissima torta di mele; io avevo coniato anche "brutta ma buona" ma solo per la mia evidente negazione nel realizzare la grata di pasta frolla, tipica delle crostate (anzi se qualcuno avesse qualche consiglio pratico da darmi sarà assolutamente ben accetto!!).
Di fatto questa non è altro che una crostata ripiena di mele, piuttosto speziata, in cui spicca il classico abbinamento con la cannella, semplice ma molto golosa, adatta all'autunno ormai alle porte.

E' vero che non è ancora arrivato l'autunno, ma anzi siamo vittime di una nuova ondata di caldo, e quindi probabilmente tutte queste ricette da forno non sono proprio indicate, ma mi sono appena regalata il libro 'Cakes dolci e salati' e non ho saputo aspettare...
Sono partita con un cake salato: la scelta è stata piuttosto ardua visto che le ricette proposte sono davvero tutte invitanti, ma questo mi sembrava forse il più "estivo" grazie al mix di erbe aromatiche fresche e profumate.

Da quando, ormai più di otto mesi fa, mi è stato detto che dovevo limitare drasticamente il consumo di dolci e che, in particolare, per una donna incinta un cioccolatino equivaleva ad una bistecca da 300g, ho subito iniziato a privarmi di questa delizia.
Non è stato così facile, spesso mi rifugiavo in dolcetti all'apparenza più sani, a base di yogurt e frutta, ma la voglia di cioccolato non mi ha mai completamente abbandonato.
Domenica non ho resistito, per giunta era anche il mio compleanno, e così mi sono fatta questo dolcissimo regalo!
La ricetta l'ho trovata in rete, con nomi diversi e proporzioni più o meno simili... questa la ricetta che ho seguito:

Ingredienti:

• 200g di cioccolato fondente al 70%
• 200g di burro
• 230g di zucchero
• 5 uova
• 1 cucchiaio di farina

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, quindi aggiungete lo zucchero, le uova una ad una e infine il cucchiaio di farina; continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e perfettamente omogeneo, che verserete in uno stampo a cerniera, precedentemente foderato con carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 25-30 minuti.
Quando sfornate la torta prestate particolare attenzione poiché l'interno risulterà quasi liquido; lasciatela dunque raffreddare completamente prima di servirla.

E’ arrivato l’autunno, o almeno così pare.
Il cielo che si presentava ieri mattina era uniformemente grigio, nemmeno un leggero bagliore all’orizzonte che potesse far sperare in un miglioramento, la pioggia battente non accennava a smettere: insomma, quella di ieri sarebbe stata proprio una giornata da passare in casa, in compagnia di un bel libro e sorseggiando un te caldo.
Vista la mia nuova condizione di “attuale casalinga e futura mamma” me lo sarei anche potuta concedere, tuttavia la scaletta di commissioni, appuntamenti, visite, consegne è troppo densa per rimanere ad oziare, e così mi sono fatta coraggio, sono passata a prendere la mia mamma, e insieme abbiamo affrontato la città, ancora più caotica del solito.
Eravamo dirette a Brera, un quartiere che bazzico spesso e amo molto, e così ho avuto un lampo di genio: perché non pranzare dal Fioraio Bianchi Caffè?!? Un raggio di sole in una giornata così uggiosa… avevo letto da un po’ che quel negozio che ricordavo da quando era semplicemente un fioraio, ora aveva dato spazio a qualche tavolo aprendo un piccolo ristorante.
E’ stata una piacevole scoperta: l’ambiente è molto sobrio ed elegante, le pareti decorate da ghirlande fiorite e qua e là qualche orchidea a dare colore alla sala. I tavoli in legno sono apparecchiati con estrema semplicità e raffinatezza e il menu propone una serie di piatti tutti estremamente invitanti.
Visto il tempo non sono riuscita a resistere alla Vellutata di cannellini con crostini di pane e ciccioli di speck, e per concludere in dolcezza un Tortino di riso con crema mou… da leccarsi i baffi!